Az új recept csak természetes tonhalat, sót, nagyon kis mennyiségű vizet és gőz hozzáadását tartalmazza. A nagyon kevés víz jelenléte a terméket tömörebbé teszi, és megőrzi az íz integritását, így ízletesebb lesz; a gőz hozzáadása még nagyon kevés víz jelenlétében is garantálja a tartósságát.