Javasolt paleo táplálkozás és cukorbetegség esetén is. Délkelet-Ázsiában 5000 éve használják ételek és italok édesítésére. A kókuszpálma virágjának édes nektárját alacsony hőfokon kristáylosra párolják. Ez a hagyományos módszer biztosítja, hogy a benne lévő B1, B2, B3, B6 vitaminok, a kálium, magnézium, cink, vas és 16 féle aminosav nagy része nem vész el. Glikémiás indexe 35.