Az egyik legveszélytelenebb élelmiszer ipari adalékanyag. Élelmiszerekben elsősorban antioxidánsként, savanyúságot-szabályozó anyagként, valamint ízesítőszerként alkalmazzák E330 néven.A bogyós italokban, a gyümölcs ízű édességekben gyakran használják a citromsavat aromakánt és adalékanyagként.