Bár a K-vitamin történelmileg ismert a normális véralvadási funkcióban betöltött szerepéről, ma már tudjuk, hogy a K-vitamin szintén fontos a csont-, a szív- és érrendszeri betegségek és az idegrendszeri egészség szempontjából. A K-vitaminnak jelentős szerep jut az artériák egészségének megőrzése szempontjából is.