A fodroskelben megtalálható az összes esszenciális aminosav, omega-3 és omega-6 zsírsav, nagy mennyiségű kalcium, magnézium, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, folsav, béta-karotin, lutein és rost is. Magas rosttartalmának köszönhetően ideális segítség a bélflórának és jótékonyan támogatja a bélműködést. A fodroskel por több karotinoidot tartalmaz, mint a sárgarépa. Összetételének és jótékony hatásainak köszönhetően a zöldleveles és sárga színű zöldségek királya. Méregzöld színű, kellemes ízű növény, ami a vegetáriánusoknak egy kiváló csemege. Elkészíthető önmagában vízzel elkeverve, vagy friss idényzöldségekkel, gyömölcsökkel reggeli smoothie-nak, hogy egy igazi vitamindús energiabombával indítsuk a napot.