Világossárga szín és jellegzetes szezámillat jellemzi. Csökkenti a magas vérnyomást, valamint a máj és vér koleszterinszintjét. Magas lecitin-tartalma miatt jótékonyan hat az idegrendszerre., használatával bőrünk épségét is megóvhatjuk. A keleti konyha legfontosabb alapanyagaként ismert, süthetünk és főzhetünk vele. Mákliszttel és mákolajjal együtt alkalmazva segít a csontritkulás megelőzésében.
Keleties ételekhez remek hozzávaló, különleges ízt kölcsönöz a készételnek. Füstpontja magas, így wokban, vagy grill-lapon is süthetünk vele.
Jól illik hozzá a koriander, a gomba, az intenzív aromájú fűszerek.